Matlådan packas i Sala och serveras upp till en vecka senare på ett äldreboende i Ystad. Trots att trenden är närproducerat växer avstånden mellan kök och tallrik. – Det är en tragisk utveckling, säger författaren Mats-Eric Nilsson. Skolor, äldreomsorgen och sjukhusen serverar dagligen miljontals rätter runt om i Sverige. Och allt oftare lagas maten i stora fabriker många mil från skolmatsalarna eller äldreboendena. www.aftonbladet.se

 Det blev ingen hallonkaka med vanlijsås. Vaniljsåsen hade läckt ut och halva kakan låg inkletat i sås och såg inte alltför aptitlig ut (det är väl sådant som händer då och då antar jag). Soppan smakade inte mycket. Köttet var mört, men det var inte så mycket kött i soppan, grönsakerna var lite mosiga. Doften då? Ingenting, soppan doftade ingenting. Den såg dock lite godare ut i verkligheten än den gör på bilden.

Lills betyg
Smak: 2
Lukt: 1
Utseende: 2

Eftersom jag gillar sötsaker och säkerligen hade gillat hallonkakan med vaniljsåsen, misstänker jag att helhetsbetyget hade blivit lite bättre, kakan inkluderad, än det blev nu.

 Kycklinggrytan var god, med baconsting. Riset? Nja, det smakade ingenting och var lite vattnigt. Så var det klent med broccoli, tycker jag. Jag vill ha mer grönsaker. Fast det vill inte de äldre, säger många. Jag vet inte hur det är med den saken? Gillar inte äldre människor grönsaker?

Likadant har jag hört att äldre personer inte gillar kryddigstark mat, snarare att man vill ha sådant som inte smakar så mycket. Funderar på om det är så eller om det är en fördom. Och kan man verkligen prata i termer av vad “äldre” gillar? Man tycker väl inte samma sak bara för att man råkar tillhöra ungefär samma ålderskategori? Eller? Ja, jag vet inte. Ge mig svar!

Hur som haver, en god gryta kompenserar trist ris.

Lills betyg
smak: 3
lukt: 3
utseende: 3

Mmmm, underbar tartarsås med kraftig smak av pickles och annat gott. Jag brukar inte gilla såser av den här typen, men den här var fantastiskt god - nästan så att jag skulle vilja ha receptet! Men tyvärr, resten av maten håller inte måttet. Fisken, som är panerad, är degig. Det funkar helt enkelt inte att distribuera panerad mat på det här sättet med annat än att man steker upp fisken innan man ska äta den. Potatisen kommenterar jag inte ens, ni vet vad jag tycker.

Lills betyg
Smak: 2
Tartarsås: 5 (fast man kan ju inte leva på tartarsås allena)
Lukt: 1
Utseende: 3

 Gott, kort och gott. Visserligen gillar jag köttfärssås som smakar vitlök och basilika, men köttfärssåsen är ju inte gjord för min skull. Kanske gillar inte äldre personer det jag gillar, vad vet jag? Nöjd är jag dock med dagens lunch. Jag kompletterade med lite riven parmesanost.

Lills betyg
Smak: 3
Lukt: 2
Utseende: 3

 I dag åt jag direkt ur lådan för lite variation skadar inte. Potatismoset smakade som det mesta som har med potatis att göra (i det här sammanhanget): inte särskilt gott. Det är den där bismaken. Korven smakade som frukostkorv brukar smaka, inget att säga om det. Den där korvfyllningen som skulle piffa till det lite var inte särskilt piffig, smakade inte mycket. Nä, ingen höjdare det här.

Lills betyg
Smak: 2
Lukt: 1
Utseende: 3 (korv och mos kan väl varken se bättre eller sämre ut)

 Jättegott! Lammgrytan är mustig och kryddig och smakar lamm, precis som den ska. Riset ok, ärtorna lite trista, men det där uppvägs av den goda lammgrytan!

Lills betyg
smak: 4
lukt: 2
utseende: 3

Nja. Köttet var ok, lite klen pepparrotssmak, men annars ok. Men så är det ju det där med potatisen, som var hård och smakar något annat än just potatis. Och det är lite synd får man ju lov att säga.

Lills betyg
smak: 2
lukt: 2
utseende: 3

Nu kommer helgen och jag äter samma mat som resten av familjen. Vi hörs på måndag igen. //Lill

 Kalkonköttet var gott. Potatisgratängen var inte särskilt god, potatisen hade en konstig bismak. Grönsakerna är det inte så mycket att säga om, sådana grönsaker smakar ju som de smakar. Idag såg maten faktiskt bättre ut än den smakade.

Lill betyg
Smak: 2
Lukt: 2
Utseende: 3

En reflektion:
Man vänjer sig. Efter bara ett par veckor kommer jag på mig själv med att inte förvänta mig så särskilt mycket och betygsätta maten utifrån det, dvs att det inte krävs så mycket för att jag ska vara nöjd. Jag får skärpa mig. Jag betygsätter utifrån min allmäna uppfattning om hur mat ska smaka, inte utifrån hur de här rätterna inbördes smakar, om ni förstår hur jag menar. //Lill

 Hm, jag undrar om jag inte ätit det här tidigare. Jag har ju själv valt alla maträtterna från en meny och antagligen har jag väl lyckats välja den här rätten två gånger. Fast det gör inget för det här smakar bra. Något torr lax och trista grönsaker, men potatismoset är gott och såsen smakar svagt av citron. Smakar gott, men luktar inget (jag börjar bli van vid att skriva precis så).

Lills betyg
Smak: 3
Lukt: 1
Utseende: 2

Schnitzel ska smaka krispigt och tyvärr det gör inte den här schnitzeln. Den smakar mest deg. Inte heller den kokta potatisen är någon höjdare. Bäst var bönorna. Som vanligt fick jag strö på lite salt och peppar på.

Lills betyg

Smak: 2

Lukt: 2

Utseende: 2

Det blir ingen bild idag. På något sätt raderade jag alla bilderna i kameran innan jag fått in dagens bild i datorn. Kan dock berätta att dagens rätt såg ut som de flesta rätterna sett ut. Lite färglös, håglös sådär.

I vanligt ordning smakade maten bättre än den såg ut, tycker jag. Laxen var lite torr, men det blir den ofta även när jag kokar den. Amerikanska grönsaker är ingen hit och jag undrar varför de tycker upp till var och varannan maträtt. Potatismoset var gott. Gott, men inte jättegott är ett samlat omdöme för dagen.

Lills betyg
Smak: 3
Lukt: 2
Utseende: 2

Nu är det helg och jag ska äta samma mat som resten av familjen. Mer mat blir det på måndag igen. Trevlig helg // Lill

 Det här var riktigt gott. Hade det inte varit för ärtorna så hade det blivit en fyra i smakbetyg. Jag har inte ätit rotmos och fläskorv sedan jag var barn, men jag minns det precis så här. Kraftig smak på både rotmos och fläskorv. Och se så fint det ser ut på tallriken med de olika färgerna. Jag är helnöjd.

För en gångs skull luktade maten något. Det betyder att det faktiskt går att laga mat som luktar även om den paketeras och distribueras i en liten låda.

Lills betyg
Smak: 3+
Lukt: 3
Utseende: 4

 En kompis till mig som jobbar i hemtjänsten, dock inte i min hemkommun, säger att om jag ska vara trovärdig så ska jag äta min mat direkt ur lådan, inte larva mig med att lägga upp maten på en tallrik. För enligt henne äter de flesta äldre den här typen av mat direkt ur lådan.

Det är möjligt att det är så, man kan fråga sig varför i så fall, de som inte själva klarar att lägga maten på en tallrik borde väl få hjälp av hemtjänsen med det. Själv föredrar jag att äta min mat från en tallrik, men idag gör jag som min kompis som jobbar i hemtjänsten säger.

Tallrik eller inte, dagens lunch var ganska god. Något smaklös, men nu har jag ju lärt mig att det mesta behöver kompletteras med extra kryddor. Hönan med currysåsen såg inte jättelustig ut, men smakade alltså ok. Som vanligt var maten i det närmaste luktlös.

Lill betyg
Smak: 3
Lukt: 1
Utseende: 2

 Jag gillar champinjonsoppa rent allmänt och den här var riktigt god. Den smakade verkligen champinjon och den var välkryddad, utan att på något sätt vara stark i smaken, den var mild och len. Lite klippt persilja på hade varit perfekt, men det hade jag ingen hemma. Äpplekakan var i sötaste laget för min del, men ändå - ja, GOD.

Jag kan tycka att måltiden är i minsta laget, men som vanligt står det på paketet att den ska kompletteras med smörgås, mjölk och sallad.

Lill betyg:
Smak: 4
Lukt: 2
Utseende: 3

Dagens lunch smakade bättre än den ser ut, tom potatisen i gratängen var ok. Lite dåligt med rotfrukter, men så står det ju på paketet, som det står varje dag, att maten ska kompetteras med sallad. Maten doftar dock ingenting. Ingenting. Underligt.

Lills betyg
Smak: 3
Lukt: 1
Utseende: 1

När jag berättade för en kompis att jag skulle testäta den här maten så undrade hon om jag var lämplig för det. “Du äter ju allt, du tycker ju allt är gott”, sa hon, och så brukar det vara. Men tyvärr, det här var inte särskilt gott. Att kalla såsen för persiljesås är lite onödigt tycker jag, den smakar nämligen ingen persilja alls och potatisen - ja, den smakar inte potatis. Den är bara hård.

Lills betyg
Smak: 2
Lukt: 1
Utseende: 3

Nu är matlådorna slut för den här veckan. Vi hörs igen på måndag. //Lill

Stuvade makaroner, det har jag inte ätit på trettio år. Det var riktigt gott. Köttbullarna smakade som vanliga färdiglagade köttbullar och amerikanska grönsaker, ja - vad kan man säga om dem? Inte mycket.

Lill betyg:
Smak: 3
Lukt: 1 (jag kände ingen lukt över huvudtaget, underligt)
Utseende: 3
Jag kompletterade med: salt, peppar och ketchup.

Ser förresten att på matlådorna står det rekommendationer om vad måltiden ska kompletteras med. T ex mjölk att dricka, 2 smörgåsar och sallad. Jag undrar om den kompletteringen krävs för att måltiden ska innehålla den näring som en måltid ska innehålla. //Lill

Idag åt jag direkt ur lådan. Det är ju inte meningen och jag hoppas att de gamla som vill och som behöver det, får hjälp med att lägga upp maten på en tallrik, men jag tänkte att ni skulle få se hur lådorna ser ut.

Det är med glädje jag kan berätta att dagens måltid smakade så mycket bättre än gårdagens. Jag blev lite orolig där efter omeletten med svampstuvning.

Lills betyg:
Smak: 3
Lukt: 2
Utseende: 3
Jag kompletterade med: salt, peppar och en klick smör i potatismoset //Lill

Lills betyg

Smak: 1 Lukt: 1 Utseende: 2

Kompletterades med: salt, peppar och senap

Idag var jag och hämtade fem lådor mat ett äldreboende i min hemkommun. Under mars månad (mån-fre) ska jag nämligen testa den mat som de äldre i kommunen som beviljats matdistribution får. Jag har själv valt maträtterna från en meny. Varje dag betygsätter jag den mat jag ätit utifrån kriterierna smak, lukt och utseende. Jag utgår från att näringsvärdena på maten är bra.

Betyget 5 betyder FESTMAT
Betyget 4 betyder DET HÄR ÄTER JAG GÄRNA
Betyget 3 betyder HELT OK
Betyget 2 betyder NJA
Betyget 1 betyder ILLA

Vill tillägga att jag inte är särskilt kräsen när det gäller mat, jag äter allt med god aptit. Så om jag skulle säga att något inte smakar gott, betyder det att det inte gör det. Till bords!//Lill