Matlådan packas i Sala och serveras upp till en vecka senare på ett äldreboende i Ystad. Trots att trenden är närproducerat växer avstånden mellan kök och tallrik. – Det är en tragisk utveckling, säger författaren Mats-Eric Nilsson. Skolor, äldreomsorgen och sjukhusen serverar dagligen miljontals rätter runt om i Sverige. Och allt oftare lagas maten i stora fabriker många mil från skolmatsalarna eller äldreboendena. www.aftonbladet.se

Kryddat för äldre är en kokbok skriven av tre författare, som har lång erfarenhet och kompetens inom området mat och äldres behov av näring, dietetikern och yrkesläraren Margareta Andersson, dietisten och kocken Kerstin Andersson samt kostekonomen och yrkesläraren Maria Ström. www.nwt.se

Språkröret Peter Eriksson (mp) har gett ut en kokboken “Gröna recept för godare mat”. Utgångspunkten är tänkt för godare mat i skolor, på sjukhus och inom äldreomsorgen.

"Vi är många som har tröttnat på mikrovärmd mat i svarta plastlådor i hemtjänsten", säger Peter Eriksson (mp) Foto: Fredrik Hjerling

 Boken innehåller recept, intervjuer och texter om god och klimatsmart mat. De som medverkar är förutom Peter Eriksson även Carola Magnusson som driver Carolas Ekokök, klimatkocken Carina Brydling, Camilla “Matupproret” Sparring samt fiske- och matjournalisten Isabella Lövin.
Läs mer på http://www.mp.se >>

Hur kan vi hjälpa våra äldre att äta mer för att må bättre?

Denna seminariedag kommer att ge insiktsfull kunskap och livgivande inspiration kring ett ämne som bara blir mer och mer angeläget – undernäring hos våra gamla i äldreomsorgen.

Läs mer »

Centralköket på Lindkullen har fått ett mycket gott betyg i den rikstäckande jämförelse över vård och omsorg av äldre som SKL, Sveriges kommuner och landsting, presenterade på tisdagen. – Det är fantastiskt! Inte trodde väl jag att vi skulle komma på sjunde plats i landet, säger Mariette Axelsson, chef på kostenheten. Läs mer på ttela.se>>

Felrapporterna om matkvalitén på Piteås äldreboenden har mer än fördubblats. Oroväckande menar socialnämnden. Inte så farligt som det låter säger ansvarig personal. Alla avvikelser i mathanteringen på äldreboendena i Piteå ska meddelas. Läs mer www.pitea-tidningen.se

I Borlänge kan en vanlig potatisodlare sälja direkt till kommunen. Att skilja på mat och transporter blev nyckeln till att köpa lokal mat.Samtidigt spelar kvalitet större roll än pris när maten i dag köps in till skolor, förskolor och äldreomsorg. - I anbuden värderar vi pris till 40 procent, kvalitet till 60, säger Åke Persson som arbetar med hållbarhetsutveckling och har varit med om att i grunden ändra det sätt på vilket Borlänge, Gagnef, Smedjebacken och Säters kommuner köper sin mat. Läs mer på ww.lantbruk.com >>

I fortsättningen kan den varma pensionärsmaten komma från någon av stans restauranger. Vård och omsorg funderar på att köpa den tjänsten i stället för att låta de kommunala köken laga maten. Läs mer på ystadsallehanda.se>>

Kyld mat till pensionärer och funktionshindrade ska införas i hela Borås, men det ska även i fortsättningen vara möjligt att välja varm mat. Fast det gäller bara de som bor tillräckligt nära ett tillagningskök. Läs mer på sr.se>>

Omvårdnadsnämnden i Solna antog på tisdagen den 17 mars en ny policy om kosten på vård- och omsorgsboenden i Solna. Det bakomliggande arbetet består av en omfattande undersökning där de äldre själva fått svara på frågor om maten och måltidssituationerna. Omvårdnadsförvaltningen inledde arbetet hösten 2008 med att anställa en dietist som sedan dess besökt Solnas alla omvårdnadsboenden för att träffa de boende. Totalt har cirka 50 personer deltagit i fokusgrupper för att diskutera maten och måltiderna.  Läs mer »

Förutom höjda kostnader för hemtjänsten, har pensionärer i Kungsbacka drabbats av ännu en avgift. Transporten av mat hem till pensionären kostar nu motsvarande tio minuters arbetstid. Läs mer på gp.se>>

Ni har väl inte missat Camilla Sparring från Svärdsjö som startat ett matuppror?>> Prenumerera på hennes nyhetsbrev här>>

Kakboken ”Gamla tanter bakar gamla recept” har blivit en försäljningssuccé. Boken gavs ut i december och över 400 av de 500 exemplaren har redan gått åt. I går såldes ytterligare över 20 på Stadsbiblioteket på årets första temalördag. Läs mer på hd.se>>

Blommor, fina höstlöv och ljus i en vacker kandelaber. Det gjorde arbetslaget på Garvaregården i Kyrkhult till vinnare. Läs mer på blt.se>>

Alla i Piteå som får sin mat via äldreomsorgen kan räkna med dyrare tider. Maten kommer sannolikt att bli 500 kronor dyrare per person och månad. Även priset för färdtjänsten väntas öka. Läs mer http://www.pitea-tidningen.se/

På många av Stockholms äldreboenden är det vanligare att pensionärerna tycker att maten smakar bra än att måltiden är en trevlig stund på dagen, visar en ny undersökning. På Edö gruppboende har färgglad mat och fin dukning lett till ökad aptit. Läs mer på svd.se>>

Vårdbiträdet Camilla Sparring tröttnade på den dåliga maten som hennes pensionärer fick och startade Camillas matuppror. I början var det tungt, men vindarna har börjat vända. Läs mer på gt.se>>

Mannen till höger heter Leif Mannerström. Han är stjärnkock och driver Sjömagasinet i Göteborg. Jag träffade Leif nu i helgen och vi pratade mat, lite mer specifikt den mat som serveras i äldreomsorgen runt om i landet. Leif Mannerström är vass i sin kritik. Han berättar hårresande historier om hur äldreomsorgschefer vill hindra honom från att bjuda gamla människor på mat, eftersom de är rädda för att de gamla ska bli matförgiftade (vilket naturligtvis är kränkande för en kock som lagat mat för hundratusentals gäster genom åren och aldrig varit med om att någon blivit förgiftad).

Bortsett från de historier han berättade, talade vi om vad som behöver göras för att få bättre mat, som smakar gott, doftar gott och ser vacker ut på tallriken. Leif Mannerström säger till att börja med att det går att få bättre mat utan att det kostar mer. Vad det handlar om är att politiker måste vara tydliga med att maten ska vara av en viss kvalitet och inte bara tala näringsinnehåll och logistik. Med tydliga politiska direktiv kommer de ansvariga i varje kommun att inse att de behöver personal som tycker att det är ROLIGT  att laga mat och som har KUNSKAP om hur bra mat lagas, snarare än kunskap om nedkylningsprocesser och hygienregler.

Det ser naturligtvis olika ut i olika kommuner, men i den kommun där jag själv tidigare arbetade i äldreomsorgen låg ansvaret för maten under den tekniska förvaltningen, och det är nog inte säkert att det är just där som kompetensen och lusten finns.

Vad tycker du själv om det som Leif Mannerström säger? Vad är dina erfarenheter? Har ni lyckats med maten där du jobbar?

Camilla Sparring från Svärdsjö leder matupp-roret i Sverige. Mot transfetter, gasad köttfärs, konserveringsmedel och smaklösa halvfabrikat. Nu har upproret nått Karlskrona där ledaren tog en diskussion med kommunalråd Mats Lindbom, c, angående maten till de äldre. – Låt de gamla äta mat med smak och kvalitet, säger Camilla Sparring. Läs mer på sydostran.se>>

- Maten och matsituationen ska utgöra en tredjedel av dagen för våra vård- och omsorgstagare!
- De äldre ska känna sig som drottning och kung när de kommer till måltiden! Det är med stora ord som projektledare Rigmor Hedlund för treårsperojektet Matlust ger Livslust nu lämnar över äldres måltidsansvar till kostsamordnare Gun-Britt Hedsten. Läs mer på dalademokraten.se>>

Allt serverat på en bricka– så förklarade landstinget att sjukhusmaten är mer än dubbelt så dyr som kosten i äldreomsorgen. Läs mer på st.nu>>

Socialstyrelsens nye chef tycker att det är dags att sluta prata kost och näring och i stället släppa fram glädjen med maten. – Att det luktar mat är väldigt viktigt i äldreboenden. Mat är en trygghetsdoft som stimulerar aptiten, säger Lars-Erik Holm som tillträdde som generaldirektör för Socialstyrelsen den 1 mars i år. Läs mer på sydsvenskan.se>>

Låt de gamla vara med och laga maten på äldreboendena och låt doften sprida sig i lokalerna, det tycker socialstyrelsens nye chef. Vad tycker du? Läs mer på norran.se>>

Linda Martinsson - kostchef och författare

Det går att göra god och vacker mat även på ett äldreboende; det gäller att tänka på nytt sätt, servera maten på roligare sätt,  ha roligt i köket och se måltiden som en viktig del i ett meningsfullt och värdigt liv.

Lusten till god och vackert upplagd mat är sannolikt lika för alla människor, i det egna hemmet, på fina krogen och i ett äldreboende - kanske det sista intresse vi verkligen ägnar oss åt och lever för.

Vi blev nyfikna på författarinnan Linda Martinsson, kostchef vid Tre stiftelser i Göteborg, som skapat boken “Smaker man minns” tillsammans med kocken Jonas Eriksson. Flera stjärnkockar har medverkat liksom Tre Stiftelsers personal och med bidrag till finansieringen från Socialdepartementets stimulansmedel.
Läs mer »

Årets miljöpris på 40000 kronor gick till Roy Blad och Sofie Karavida i Husie SDF, för deras engagerande och inspirerande projekt om ekomat i Malmös äldreomsorg. Läs mer på malmo.se>>

De äldre kan i bland vara utan mat i mer än ett halvt dygn, från det att kvällsmaten serveras till det är dags för frukost. Oacceptabelt, tycker Birgit Josefson. Som nytillträdd måltidsutvecklare ser hon som sin första uppgift att få kommunens gamla att äta mer mat, mer proteiner, mer fett. Läs mer på www.skd.se>> 

Maten och näringen är i fokus för Maria Wahlström, projektanställd dietist i äldreomsorgen. Hon får många frågor om maten som körs ut till de äldre i kommunen. - Det betyder väldigt mycket hur maten serveras, till exempel om personalen har möjlighet att steka upp potatis och korv i ställt för att värma maten i mikron, säger Maria Wahlström. Läs mer på www.dalademokraten.se>>

Jag har alltid tyckt att sådana där färdigpackade matportioner, som hemtjänsten levererar till många gamla - ser lite trista och oaptitliga ut. Men nu fattar jag. Maten ska naturligtvis inte ätas ur plastlådorna utan serveras på vanligt porslin. En helt annan femma, maten ser helt plötsligt god ut. För ni gör väl det, ni som levererar maten, serverar den på porslin? Eller?

Idag äter jag indisk mat till lunch. Gott, tycker jag.

Hur blir det i framtiden? Kommer jag att få indisk mat på äldreboendet?

Eller serveras det redan? Känner du till något äldreboende där det serveras indisk mat?

Rapporten redogör resultatet av aktiviteten “Vikten av mat i hemtjänsten”, där fyra hemtjänstgrupper i Malmö deltog. I rapporten redovisas  vårdtagarnas inställning till kost och nutrition med fokus på undernäring. Dessutom har vårdtagarnas intag av måltider och mellanmål samt dess innehåll och måltidsordning studerats. http://www.malmo.se/download/18.2ec2683b119e185b0f080008613/FoU%2B2008_3_Vikten_av_mat.pdf

Välkommen till det tematiska rummet Vårdalinstitutets tematiska rum om näring och ätande är ett forum för allmänhet och för dem som arbetar inom äldrevård eller hälso- och sjukvård. Den vänder sig också till forskare med intresse för vård av personer med närings- och ätproblem. http://www.vardalinstitutet.net/PSUser/servlet/com.ausys.ps.web.user.servlet.PageServlet?nodeid=2396&pageversion=1

Många äldre får i sig alldeles för litet mat. Konsekvensen är både ohälsa, otrevnad och dyr vård. Det visar en stor granskning av maten och måltidsmiljön inom äldreomsorgen i Östersund. http://www.op.se/parser.php?level1=161&level2=713&id=945645

Matgästerna försvann och boende och anhöriga klagade när äldreboendet Nibblegården för ett år sedan införde kyld mat från storkök i Mellansverige. Nu återgår Attendo Care till att erbjuda hemlagad mat igen. http://sydsvenskan.se/lund/article361826/Kocken-vann-over-langa-transporter.html